Mùa đông có rất nhiều điều thú vị, chẳng hạn như Năm mới, Giáng sinh, các lễ hội mùa đông khác, các môn thể thao tuyết, các chuyến du ngoạn mùa đông, món ngon mùa đông cũng như dành thời gian nghỉ ngơi ở nhà! Để tôn vinh quãng thời gian này, người Nhật có rất nhiều loại món ngọt mùa đông truyền thống cực kỳ thơm ngon. Nếu chưa có ý tưởng gì cho mùa đông năm nay, thì chúng tôi khuyên bạn nên thử những món này!

Oshiruko

Oshiruko là một món ngọt mùa đông độc đáo là một loại chè theo truyền thống được phục vụ nóng vào mùa đông, mặc dù món này cũng có thể được ăn lạnh. Món này còn được gọi là Zenzai ở miền Tây Nhật Bản.

Phần chè của Oshiruko được làm từ đậu azuki đỏ được đun sôi trong nước và đường để tạo thành một món chè sền sệt. Món chè này còn có thêm một ít bánh gạo. Bánh mochi thường được nướng trước khi cho vào phần chè. Món này cũng thường được rắc thêm các loại hạt khi ăn món này. Ở miền Tây Nhật Bản, đậu azuki được để nguyên hạt, làm thành phiên bản Zenzai của món ngọt mùa đông này. Tuy nhiên, ở miền Đông Nhật Bản, đậu đỏ được nghiền nhỏ làm thành món Oshiruko.

Oshiruko thường được thưởng thức giữa các bữa ăn chính. Món này được bày bán ở khắp mọi nơi trong những tháng mùa đông lạnh, thậm chí được bán ngay cả trong các máy bán hàng tự động. Món oshiruko ngon nhất khi mới nấu, vì vậy hãy nhớ dùng thử tại nhà hàng trong mùa đông này nhé!

Monaka

Monaka là một loại wagashi cực kỳ phổ biến vào mùa đông mặc dù nhiều người thích ăn món này quanh năm! Món Monaka là một loại bánh sandwich phiên bản bánh quy được làm từ nhân đậu đỏ azuki kẹp giữa hai miếng bánh xốp làm từ mochi.

Theo truyền thống, monaka có hình vuông với các cạnh tròn. Tuy nhiên, giờ món này có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, từ hình tròn đến bông hoa, hay thậm chí là các ký tự và chủ đề theo mùa.

Monaka wagashi thậm chí còn có cả phiên bản kem. Tại hầu hết các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, bạn sẽ có thể tìm thấy loại bánh mì nhân kem monaka. Mặc dù không có nhân đậu đỏ nhưng chúng vẫn rất ngon, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ăn thử cả hai!

Dango

Một trong những loại wagashi mang tính biểu tượng nhất là dango, và chúng rất hợp để thưởng cùng trà. Những chiếc bánh bột gạo này được phục vụ trên xiên, thường là theo nhóm từ 3 đến 5 bánh.

Dango là một món ăn thú vị vì chúng không chỉ mềm mềm, dai dai và ngon mà còn rất dễ cầm nhờ xiên tre, vì vậy chúng trở thành một món ăn vặt phổ biến trong các khu ẩm thực ở các lễ hội và sự kiện.

Món này có nhiều hương vị và chủng loại khác nhau. Mitarashi dango thường được cho là phiên bản gốc, đến từ một tửu trà ở Kyoto, được phủ một lớp nước tương ngọt sền sệt. Một số loại dango phổ biến nhất như Goma dango, được phủ một lớp hạt vừng, Shoyu dango, được phủ trong nước tương và nướng lên, Anko dango, phủ sốt đậu đỏ, Denpun dango, là một đặc sản của Hokkaido làm từ bột khoai tây và đậu ngọt luộc.

Dango cũng là một lễ vật để dâng cho thần linh trong các dịp lễ hội. Ngoài ra, món này cũng rất nổi tiếng khi đi bộ đường dài ở Núi Takao, nằm ở phía Tây Tokyo.

Mochi Daifuku

Một trong những món wagashi được yêu thích nhất là mochi daifuku. Tương tự như dango và các loại mochi khác, chúng cũng được làm từ bột gạo và rất hợp khi thưởng cùng trà. Chúng rất giống với mochi cổ điển và được nhồi nhân, đôi khi cũng có thêm hương vị. Có những phiên bản như daifuku trà xanh matcha, daifuku kinako (bột đậu nành), daifuku yomogi (ngải cứu Nhật Bản), v.v.

Daifuku mochi, thường được gọi rút ngắn thành daifuku, thường có nhân đậu trắng, hoặc đôi khi có nhân đậu đỏ. Có rất nhiều phiên bản món daifuku, chẳng nhạn như nhân đậu được đổi thành kem, creme caramel, hương vị cà phê, v.v. Daifuku trái cây cũng rất phổ biến. Ichigo daifuku, daifuku có nhân là một quả dâu tây, là một trong những món ăn mùa đông phổ biến nhất trong danh sách này vì lý do rất chính đáng. Sự kết hợp giữa hương vị trái cây tươi ngọt kết hợp cực kỳ hoàn hảo với sự dẻo dẻo ngọt ngọt của daifuku mochi.

Karinto

Karinto là một món ăn ngọt mùa đông phổ biến ở Nhật Bản được làm từ bột mì, đường và men, sau đó được phủ một lớp xi-rô đường nâu trước khi sấy khô. Nhìn chúng giống như bánh quy và ăn giòn giòn ngọt ngọt.

Có một yếu tố tạo nên hương vị thơm ngon cho món karinto chính là sự tương phản giữa bột với xi-rô. Karinto ngày nay có nhiều hương vị khác nhau như hương đậu phộng, hạt vừng, trà xanh, bột kiều mạch và rau củ.

Karinto giòn, dango hấp dẫn, monaka mềm, mochi daifuku trái cây hoặc daifuku nhiều màu sắc, cùng oshiruko nóng hổi, luôn có món phù hợp với tất cả mọi người!

Nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu hết các loại wagashi mà chúng tôi gợi ý trên đây đều có nhân đậu và bột gạo. Đây là hai nguyên liệu phổ biến và là biểu tượng quý giá trong Thần đạo. Hầu hết các món ăn mùa đông này đã có từ nhiều thế hệ trước và điều này khiến chúng càng trở nên đặc biệt hơn. Những wagashi này chắc chắn sẽ giúp làm mùa lạnh thêm ấm áp, thế nên bạn nhớ thưởng thức chúng trong căn hộ ấm cúng của mình nhé! Chúc bạn một mùa đông vui vẻ!