Có thể nói không nơi nào có các mùa trong năm thú vị hơn Nhật Bản. Hãy cùng đọc để khám phá nhiều món ăn vào mùa lạnh của Nhật Bản để mùa đông này thêm đặc biệt nhé!

Ẩm thực và văn hóa Nhật Bản hòa quyện với nhau, thường không thể có món này mà lại thiếu món kia được. Có rất nhiều món ăn truyền thống Nhật Bản gắn liền với bản sắc văn hóa của quốc gia này và thưởng thức ẩm thực mùa đông của Nhật Bản là một cách tuyệt vời để gắn kết với văn hóa nơi đây và để yêu thích cái mùa mà nhiều người trong chúng ta đang cố gắng vượt qua.

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi danh trên toàn thế giới bởi sự lành mạnh và tinh tế, và lẽ dĩ nhiên những món ngon mùa đông của đất nước này cũng không ngoại lệ.

Nabe (nabemono)

Khi lá cây bắt đầu chuyển màu, chắc chắn là bạn sẽ được nghe về nabe, một món lẩu Nhật Bản rất được yêu thích. Cái tên Nabemono có nghĩa là nồi nấu (nabe) và vật (mono) – có vô số loại nabe và nếu bạn không bị lạc lối trong các món ăn truyền thống của Nhật Bản, thì có thể thử qua món lẩu này!

Nabe thường được nấu ngay tại bàn khi mọi người đang ngồi xung quanh. Đó là một minh họa tuyệt vời về cách ẩm thực và văn hóa Nhật Bản giao thoa với nhau. Việc thưởng thức nabe mang đến một trải nghiệm sum vầy, khiến nó trở thành món ăn tại gia phổ biến dành cho các gia đình cũng như dành cho các bữa tiệc nabe.

Sukiyaki là một trong những món nabe phổ biến nhất của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nó được nấu với những lát thịt bò mỏng, và đậu phụ, tỏi tây, nấm hương, hakussai (bắp cải Trung Quốc) và mì shirataki. Các nguyên liệu được nấu trong nước dùng đậu nành mặn và ngọt. Sukiyaki cũng được phục vụ kèm với một quả trứng sống để bạn có thể nhúng các nguyên liệu từ lẩu.

Các kiểu nabe phổ biến khác như chanko-nabe, món ăn dành cho các đô vật sumo và shabu-shabu – được đặt tên theo âm thanh do những lát thịt mỏng tạo ra khi nấu trong nồi lẩu.

Oden

Nếu bạn đã từng bước vào một cửa hàng tiện lợi trong những tháng mát mẻ hơn, có thể bạn đã đi ngang qua quầy oden, một món hầm truyền thống của Nhật Bản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn mùa đông phổ biến này trong các nồi kim loại bên cạnh quầy thu ngân của các cửa hàng tiện lợi, mang đến một bữa ăn giá rẻ ngon tuyệt hoặc một món ăn nhẹ. Oden là một cơ hội để trải nghiệm cả văn hóa ẩm thực và văn hóa conbini của Nhật Bản. Mặc dù hình thức này cũng được sử dụng ở những nơi khác ngoài cửa hàng tiện lợi! Bạn có thể chọn hoặc mix nhiều loại, và sau đó thêm vào nước dùng, thường được nấu từ nước xương hầm và từ nước tương.

Một số thứ bạn thường thấy ở một trong những món ăn cổ điển của Nhật Bản bao gồm daikon, chikuwa (chả cá), konnyaku (có hình tam giác dẻo dẻo được làm từ củ konjac), trứng luộc, mực viên và bạch tuộc xiên que. Đó là một trong những món ăn truyền thống tinh túy của Nhật Bản, vì thế nhất định phải thử nhé!

Mì Udon cà ri

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản cũng dành một phần cho ẩm thực gắn liền với cảm xúc. Mì udon cà ri là một trong những món ăn nóng ấm của đất nước này. Mì udon sợi dày thường được phục vụ với nước dùng cà ri Nhật tạo nên một bữa ăn mùa đông hoàn hảo.

Udon cà ri thường gồm một số loại thịt, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt lợn. Cũng có thể có thêm đậu phụ chiên, tỏi tây, mochi, phô mai và tempura.

Thưởng thức món ăn Nhật Bản hai trong một; nếu bạn đang tận hưởng Golden Curry (viên nấu cà ri Nhật) và cơm vào bữa tối, thì mì udon cà ri sẽ là một lựa chọn tuyệt vời khi có thể tận dụng nước sốt cà ri còn sót lại cho bữa ăn hôm sau.

Mikan (và kaki)

Liệu có ai biết rằng một quả satsuma có thể ngon đến như vậy? Nhờ ẩm thực và văn hóa Nhật Bản, mikan, một loại quýt dễ lột vỏ có múi và ngọt, rất được ưa thích trong những tháng mùa đông. Vào những dịp Năm Mới của Nhật Bản thường có cam Mikan. Loại quả này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện nay Nhật Bản lại là một trong những quốc gia xuất khẩu mikan lớn nhất. Bạn sẽ tìm thấy mikan ngon nhất ở các tỉnh như Shizuoka, Ehime và Wakayama, tất cả đều nổi tiếng với loại trái cây này.

Mikan được dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời khi ra ngoài vào mùa tuyết rơi, hoặc sau khi đi tắm suối nước nóng osen. Mikan cũng là một trong những hương vị phổ biến trong các món bánh và kẹo của Nhật Bản.

Nếu bạn yêu thích trái cây theo mùa, thì kaki (quả hồng hoặc quả Sharon) là loại quả gắn liền với những tháng mùa đông trong ẩm thực và văn hóa Nhật Bản, theo đúng nghĩa đen của nó. Bạn thường có thể tìm thấy những dây hồng treo bên ngoài các ngôi nhà để phơi khô. Những quả hồng phơi khô rất ngon nhưng bản thân quả hồng tươi cũng đầy hương vị và thường là một trong những loại quả rẻ nhất bạn có thể tìm thấy vào mỗi mùa đông.

Cua

Mùa đông là thời điểm phù hợp nhất để thưởng thức một trong những món ăn cao cấp của Nhật Bản, món cua. Mặc dù bạn vẫn có thể mua cua giá rẻ, nhưng một số loại cua tuyết nổi tiếng được bán với giá cực đắt càng làm nổi bật sự phong phú trong văn hóa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc.

Địa điểm tốt nhất để thưởng thức món cua là miền Tây Nhật Bản, nơi bạn có thể nếm thử cua tươi từ Biển Nhật Bản. Chúng có thể được phục vụ luộc, sống, trong một nồi lẩu nabe, hấp hoặc thậm chí là làm tempura.

Nikuman

Một món ăn mùa đông phổ biến khác của Nhật Bản có nguồn gốc từ Trung Quốc chính là nikuman, bánh bao thịt hấp. Những chiếc bánh mềm và dai thường được làm từ thịt heo hoặc thịt bò thái nhỏ hoặc băm nhuyễn, thêm vào hương vị của hành lá, bắp cải, nấm hương và gừng.

Ngoài ra còn có nhiều nikuman với các thành phần ít truyền thống khác, như pizza (một món chay nhẹ tuyệt ngon), và anko, một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản, với nhân đậu đỏ ngọt.

Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn và đồ ăn nhẹ Nhật Bản giá rẻ, bạn có thể tìm thấy nikuman tại hầu hết các cửa hàng tiện lợi suốt mùa đông để hòa mình vào ẩm thực và văn hóa Nhật Bản với giá chỉ hơn 100 yên.

Món ăn mùa đông của Nhật Bản rất phong phú cả về văn hóa lẫn hương vị. Ngoài danh sách này, thì còn có rất nhiều loại thức ăn khác để thưởng thức trong các mùa đông; đậu phụ, fuyu, hàu, dâu tây, zenzai, và còn nhiều nữa. Vào mỗi dịp năm mới, có một số thực phẩm và món ăn truyền thống của Nhật Bản như mì Toshikoshi soba, Osechi Ryori và Ozoni mà bạn có thể thử để hiểu thêm về nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản.