Em nenhum lugar as estações são como no Japão. Continue lendo para descobrir os muitos tipos de comida japonesa de inverno para tornar essa estação ainda mais especial!
A comida e a cultura japonesa estão entrelaçadas. Assim, muitas vezes você não pode ter uma sem a outra. Existem várias comidas tradicionais japonesas que estão incorporadas à identidade cultural, e saborear a comida japonesa de inverno é uma ótima maneira de se conectar à cultura e apreciar a estação que muitos de nós torcemos para logo acabar.
A cultura da comida japonesa é conhecida em todo o mundo por ser saudável e esteticamente agradável, e esses deliciosos pratos japoneses sazonais não são exceção.
Nabe (nabemono)
À medida que as folhas da estação começam a virar, você pode contar com o nabe, o apreciado prato japonês de Hot Pot. O Nabemono se traduz em uma panela de barro (nabe) e coisas (mono) — existem infinitas variedades de nabe, e mesmo que você não goste de comidas tradicionais japonesas, você vai querer experimentá-la!
O Nabe é geralmente cozido na mesa de jantar enquanto todos estão sentados. É um ótimo exemplo de como a comida e a cultura japonesas estão interligadas. Comer nabe é uma experiência social, tornando-a um prato caseiro popular para famílias ou festas de nabe.
O Sukiyaki é um dos pratos nabe mais populares na cultura alimentar japonesa. É feito com fatias finas de carne bovina, além de tofu, alho-poró, shiitake, hakussai (repolho chinês) e macarrão shirataki. Os ingredientes são cozidos em um caldo de molho de soja doce e salgado. É geralmente servido com um ovo cru no qual você pode mergulhar os ingredientes do Hot Pot.
Outros estilos populares de nabe incluem o chanko-nabe — o prato para lutadores de sumô — e o shabu-shabu, em homenagem ao som que as fatias finas de carne fazem quando são cozidas no Hot Pot.
Oden
Se você já esteve em uma loja de conveniência japonesa durante os meses mais frios, provavelmente já tenha se deparado com o oden, um ensopado tradicional japonês. Essa comida popular japonesa de inverno pode ser facilmente encontrada em panelas de metal ao lado do caixa em lojas de conveniência, e é uma ótima refeição ou lanche de baixo custo. O Oden oferece a você a chance de experimentar tanto a cultura alimentar japonesa quanto a cultura conbini. Ele também pode ser encontrado em outros lugares! É um estilo “escolha e misture”, então você pode selecionar o que deseja colocar e depois adicionar a sopa, que geralmente é feita de caldo e molho de soja.
Algumas coisas que você encontrará com frequência nesse prato japonês clássico incluem daikon, chikuwa (bolos de peixe), konnyaku (triângulos gelatinosos feitos de raiz de konjac), ovos cozidos, bolas de lula e polvo no espeto. É uma das comidas tradicionais japoneses por excelência, então, por favor, experimente!
Curry Udon
A cultura alimentar japonesa também tem sua parte na chamada comida confortável. O Curry udon é um dos muitos pratos japoneses quentes. O macarrão udon é grosso e é servido em um caldo de curry japonês. Faça a refeição de inverno perfeita.
O curry udon geralmente inclui algum tipo de carne, como bovina ou suína. Também pode conter tofu frito, alho-poró, mochi, queijo e tempura.
São dois pratos japoneses em um. Você pode saborear no jantar um curry dourado e arroz, e aproveitar qualquer molho de curry restante no dia seguinte.
Mikan (e kaki)
Quem poderia dizer que um satsuma poderia ser tão delicioso? Graças à comida e cultura japonesa, o mikan, uma fruta doce e cítrica fácil de descascar, é apreciado durante os meses de inverno. As celebrações do Ano Novo japonês geralmente incluem laranjas Mikan. Elas são nativas da China, mas agora o Japão é um dos maiores produtores de mikan. Você encontrará o mikan mais saboroso nas províncias de Shizuoka, Ehime e Wakayama, que são famosas pela fruta.
Elas são um ótimo lanche durante a temporada de neve, ou depois de visitar um onsen. O Mikan também é um sabor sazonal popular em bolos e doces.
Se você gosta de frutas de estação, o kaki (caqui ou fruta Sharon) está intimamente ligado aos meses de inverno na comida e cultura japonesas. Muitas vezes você pode encontrar cordas de caquis penduradas do lado de fora das casas para secar. Os caquis secos são deliciosos, mas a fruta em si, in natura, também é muito saborosa e é geralmente uma das frutas mais baratas que você pode encontrar na época.
Caranguejos
O inverno é a melhor época para saborear um dos pratos japoneses mais luxuosos, o caranguejo. Embora você encontre para comprar caranguejos com valor mais baixo, alguns caranguejos da neve são conhecidos por serem vendidos por preços incrivelmente altos, que destacam a riqueza da cultura alimentar japonesa.
O melhor lugar para comer caranguejos é no oeste do Japão, onde você pode saborear os caranguejos frescos do Mar do Japão. Eles podem ser servidos cozidos, crus, em um Hot Pot nabe, cozidos no vapor ou até mesmo como tempura.
Nikuman
Outra comida de inverno japonesa popular originária da China é o nikuman, um pão de carne cozido no vapor. Esses pães macios e saborosos geralmente são feitos de carne de porco, cortada ou picada, e aromatizada com cebolinha, repolho, shiitake e gengibre.
Há também outros sabores nikuman menos tradicionais, como pizza (um ótimo lanche vegetariano) e anko, uma pasta doce de feijão vermelho, uma das comidas tradicionais japonesas.
Se você está em busca de pratos e lanches japoneses baratos, o nikuman pode ser encontrado na maioria das lojas de conveniência durante o inverno. É uma refeição saudável e que traz a cultura japonesa por pouco mais de 100 ienes.
A comida japonesa de inverno é rica em cultura e sabor. Além desta lista, há muitos outros alimentos para saborear durante o inverno; tofu, fuyu, ostras, morangos, zenzai e muito mais. Durante o feriado de ano novo, há algumas comidas e pratos tradicionais japoneses, como o Toshikoshi soba, o Osechi Ryori e o Ozoni, que você pode experimentar para conhecer melhor a cultura alimentar do Japão.