Fukuoka là thành phố lớn nhất ở vùng Kyushu, nằm ở phía Bắc đảo. Nếu bạn mới chuyển đến một trong những căn hộ ở Fukuoka của chúng tôi, thì một trong những cách tuyệt nhất để thông thuộc nơi ở mới là thông qua ẩm thực. Nếu bạn chuyển đến Fukuoka sống thì rất may là ở đây có rất nhiều món đặc sản để bạn thưởng thức. Fukuoka được biết đến với nền ẩm thực đa dạng, từ các món ăn địa phương đến các phiên bản độc đáo của món quốc tế mà bạn đã quen thuộc.
Fukuoka có nền văn hóa ẩm thực đặc biệt như vậy do lịch sử nơi đây là một thành phố cảng và là cửa ngõ giao thương với nước khác. Ở đây truyền thống Nhật Bản pha trộn với truyền thống của Hàn Quốc và Trung Quốc, tạo ra những món ăn mới mẻ thông qua những sự thay đổi và chế biến lại các món ăn của nước ngoài.
Hakata Ramen
Hakata Ramen thường được gọi là Tonkotsu Ramen, là món ăn nổi tiếng nhất của Fukuoka. Món ăn tuyệt hảo này không chỉ nổi tiếng trên khắp Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới.
Tonkotsu Ramen có nguồn gốc từ Hakata vào đầu thế kỷ 20. Món này có nguồn gốc gần các bến tàu của khu thành cổ. Người lao động cần thứ gì đó mà họ có thể ăn nhanh vì họ rất bận rộn. Mì ramen được làm rất nhanh vì sợi mì đã được nấu vừa chín tới.
Hakata Ramen được làm từ nước hầm xương heo. Loại nước súp này sóng sánh như kem đặc kết hợp với mì trứng sợi mỏng. Sợi mì ngon nhất khi còn cứng vì sợi mì mỏng nhanh chóng mềm đi trong nước dùng. Bạn có thể yêu cầu barikatai (sợi mì siêu cứng) hoặc katai (cứng vừa). Người ta cũng hay yêu cầu kaedama, một phần mì thêm. Với hai phần mì tươi, bạn có thể ăn nhiều mì mà không sợ sợi mì bị nhão.
Súp được làm bằng cách hầm xương từ tất cả các bộ phận khác nhau của con heo để tạo thành một loại nước dùng sền sệt. Nước dùng được hầm trong khoảng 12 giờ cho đến khi có hương vị đậm đà và dậy mùi thơm. Một số loại topping phổ biến của Hakata Ramen bao gồm chashu (thịt lợn thái mỏng), trứng ngâm nước tương, hành lá, rong biển nori và menma (măng được tẩm gia vị). Ichiran ramen chuyên phục vụ một loại Hakata Ramen đặc trưng của vùng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại ramen đặc sản khác ở Fukuoka, hãy thử Nagahama Ramen nha. Nó rất giống với Hakata Ramen vì được làm với nước dùng tonkotsu. Tuy nhiên, Nagahama ramen có vị dịu và nhẹ nhàng hơn.
Mentaiko
Mentaiko là trứng cá tuyết cay, nghĩa là trứng cá muối ớt cay. Mentaiko đặc biệt nổi tiếng ở thành phố Hakata. Món này được du nhập vào Fukuoka sau Thế chiến II thông qua giao thương từ đảo Busan ở Hàn Quốc.
Một trong những lý do món này được mọi người yêu thích là do kết cấu độc đáo của trứng cá tuyết, như muốn tan chảy trong miệng của bạn. Một trong những cách dễ nhất để thưởng thức hương vị và kết cấu nồng ấm của Mentaiko là ăn cùng với cơm trắng. Tuy nhiên, trứng cá tuyết cay cũng được chế biến trong nhiều món khác, một số món phổ biến nhất dùng Mentaiko gồm Omurice, mì ống sốt kem, pizza và mì udon. Món này cũng là một món ăn nhẹ trong quán bar vì vị mặn của nó thích hợp khi uống cùng với rượu Shochu, rượu sake hoặc bia.
Hộp Mentaiko đóng gói sẵn là một món quà omiyage phổ biến để mua làm quà lưu niệm hoặc quà tặng khi bạn đến Fukuoka.
Lẩu Motsunabe
Món lẩu này là món ăn yêu thích của dân địa phương Fukuoka trong những tháng lạnh. ‘Motsu’ trong Motsunabe dùng để chỉ nội tạng của bò và heo. Bằng cách sử dụng các bộ phận thường bị bỏ đi của động vật, món ăn này nổi tiếng là để giảm chất thải động vật và là một cách ăn thịt bền vững hơn. Món này cũng được biết đến là dùng phần thịt nhiều dinh dưỡng có chứa vitamin B và collagen.
Lẩu Motsunabe được làm từ dạ dày và ruột, cũng như các loại rau xanh trồng được trong mùa đông như tỏi tây, bắp cải, giá đỗ và hẹ. Tất cả đều được hầm trong nước dùng đậm đà, có vị tương, ớt, tỏi, và thường là miso.
Sau khi ăn hết rau và thịt, bạn có thể cho một ít mì hoặc cơm vào nước dùng để thưởng thức tới giọt cuối cùng. Lẩu Motsunabe thường được kết hợp với một số loại rượu shochu của vùng Kyushu.
Lẩu Mizutaki
Mizutaki, có nguồn gốc từ vùng Kyushu và Kansai, là một kiểu lẩu khác giống Motsunabe. Món này thường được nấu với gà và ăn cùng nhiều loại rau theo mùa, cũng như hành lá, đậu hũ và nấm. Mọi nguyên liệu được hầm trong nước dùng dashi. Khi nấu, collagen tiết ra từ xương mang lại cho nước dùng một hương vị đậm đà và làm cho nước dùng sóng sánh.
Lẩu Mizutaki có hương vị đơn giản và nhẹ nhàng. Món ăn đôi khi được phục vụ với nước chấm ponzu trong một cái chén nhỏ, bạn có thể chấm tăng hương vị. Hãy nhớ thêm một ít cơm hoặc mì vào lúc cuối để có thể húp trọn nước dùng!
Dâu Amaou
Mặc dù có khoảng 300 giống dâu tây khác nhau trên thế giới, nhưng dâu tây Amaou là một trong những loại dâu tây ngon nhất thế giới. Dâu này được trồng chủ yếu ở Itojima thuộc Fukuoka vì nơi đây có khí hậu hoàn hảo để những quả dâu mọng nước này chín từ từ. Chúng hết sức đặc biệt và được đặt tên theo một từ viết tắt mô tả những đặc điểm tốt nhất của dâu tây Amaou. Từ viết tắt đó là amai (ngọt), marui (tròn), okii (lớn) và umai (ngon). Những quả dâu tây này nổi tiếng với màu sắc tươi sáng, hương vị ngọt ngào và kích thước lớn. Dâu tây đã trở thành một món ngon mùa đông phổ biến ở Nhật Bản và ngày 5 tháng Giêng là Ngày Dâu tây ở Nhật Bản.
Việc trồng dâu tây ở Nhật Bản bắt đầu từ thời Minh Trị. Sự phát triển của dâu tây Amaou lần đầu tiên bắt đầu vào năm 2002. Theo thời gian, dâu tây Amaou đã trở thành một món quà phổ biến và nó thường được kết hợp với các món ăn và đồ ăn nhẹ phổ biến khác. Dâu tây Amaou lý tưởng nhất khi đi kèm với bánh Giáng sinh kiểu Nhật, cùng với đó là nguyên liệu hoàn hảo cho món bánh ichigo daifuku (bánh dày nhân dâu tây).
Nói đến ẩm thực, Fukuoka là một trong những điểm đến thú vị nhất của Nhật. Cho dù bạn đến thăm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm hay nếu bạn sống ở đó, bạn đều có thể thưởng thức nhiều món đặc sản địa phương ở đây. Văn hóa ẩm thực cùng với thời tiết dễ chịu, phong cảnh đẹp và phương tiện giao thông công cộng tuyệt vời đã biến Fukuoka trở thành một trong những thành phố đáng sống nhất trên thế giới, với chất lượng cuộc sống tốt nhất. Nếu bạn đang muốn chuyển đến sống ở Fukuoka, hãy xem qua những căn hộ cho thuê của chúng tôi.