Hầu hết nhà và căn hộ ở Nhật Bản đều không có lò nướng, điều này không giống với một số quốc gia khác, vì thế mọi người thường không biết chắc sẽ nướng như thế nào, hoặc thậm chí có thể từ bỏ luôn việc nướng bánh. Tuy nhiên, việc nướng bánh ở Nhật Bản lại rất phổ biến, trên thực tế, các sản phẩm bánh Nhật Bản như bánh nhân đậu đỏ, bánh mì dưa lưới, souffle pancake, bánh mì Nhật Bản, và nhiều loại bánh khác rất được ưa chuộng trên khắp thế giới. Nhật Bản chịu ảnh hưởng sâu sắc của ẩm thực bánh ngọt Pháp – ở Nhật, bạn không cần phải đi xa để tìm thấy một tiệm bánh.

Nếu bạn muốn thử nướng bánh mà không cần lò, chúng ta sẽ thảo luận về các cách khác để “nướng”, các thiết bị thay thế lò nướng, cũng với một số món tráng miệng bạn có thể làm mà không cần đến lò.

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh việc mua cho mình một chiếc lò nướng nhỏ, một cách để bạn có thể làm bánh mà không cần lò chính là sử dụng nồi chiên không dầu. Nếu đang cân nhắc mua một chiếc lò nướng, có lẽ bạn nên chọn một chiếc nồi chiên không dầu nhé.

Nồi chiên không dầu ngày càng trở nên phổ biến trong vài năm qua cũng có lý do chính đáng của nó. Chúng thuận tiện khi bảo quản, dễ sử dụng và vệ sinh, nhanh chóng và không mất nhiều thời gian để hâm nóng đồ ăn, và chúng rất thích hợp để chế biến các món ăn ngon, lành mạnh hơn vì bạn có thể tránh được việc sử dụng dầu. Nồi chiên này hoạt động giống như một lò nướng bằng cách luân chuyển không khí nóng nhưng vì kích thước khá nhỏ nên chúng hoạt động nhanh hơn rất nhiều.

Nướng bằng nồi chiên không dầu là một cách tuyệt vời để thưởng thức món nướng mà không cần lò. Nếu đầu tư vào một chiếc nồi chiên lớn hơn, bạn sẽ có đủ diện tích để làm bánh ngọt, bánh cupcake, những mẻ bánh quy nhỏ, bánh nướng, bánh ngọt, bánh vòng và thậm chí làm cả những ổ bánh mì giòn rụm.

Vì món ăn thường chín nhanh trong nồi chiên không dầu nên bạn có thể muốn giữ ở nhiệt độ thấp hơn, nếu bạn đang nướng bánh hoặc thứ gì đó tương tự, phủ giấy bạc lên trên mặt bánh là một mẹo rất hữu ích để đảm bảo mặt bánh không bị cháy khi nướng, khi đó các món ăn nướng bằng nồi chiên không dầu của bạn sẽ ngon như được nướng trong lò, bạn sẽ sớm trở thành một chuyên gia trong việc nướng mà không cần lò đấy!

Có rất nhiều công thức nướng bằng nồi chiên không dầu và một khi bạn đã hiểu rõ cách nướng bằng thiết bị này, bạn có thể điều chỉnh các công thức nướng bằng lò của mình cho phù hợp!

Nếu quan tâm đến nồi chiên không dầu, hãy xem qua bài viết về 5 Lý do nên sở hữu nồi chiên không dầu ở Nhật Bản để tìm hiểu thêm nhé.

Bếp nướng cá

Một cách khác để nướng mà không cần lò nướng là sử dụng bếp nướng cá thường có sẵn trong các căn hộ ở Nhật Bản.

Bếp nướng cá rất thích hợp để nướng thực phẩm nếu bạn phủ giấy bạc để mặt trên không bị cháy. Nếu không muốn sử dụng lò nướng, bạn có thể sử dụng bếp nướng cá để nướng bánh mì, pizza nhỏ, lasagna và các món ăn tương tự, thậm chí bạn có thể nướng một mẻ bánh quy nhỏ.

Bếp nướng cá không dễ sử dụng nhưng với một chút kiên nhẫn và óc sáng tạo, bạn có thể dùng nó để thỏa thích nướng mà không cần dùng lò khi ở Nhật Bản.

Lò nướng để bàn và lò vi sóng đối lưu

Nếu đang có ý định làm nhiều món nướng ở Nhật Bản, có lẽ bạn nên cân nhắc đầu tư vào một chiếc lò nướng để bàn. Đây có lẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất vì nó hoạt động tương tự như một lò nướng âm tường loại lớn.

Bạn có thể sử dụng lò nướng để bàn cho hầu hết các món bạn thường nướng trong lò, nhưng theo từng mẻ nhỏ hơn. Có một số nhược điểm đối với lò nướng để bàn vì chúng có thể chiếm nhiều không gian và khó bảo quản. Hơn nữa, loại này cũng đắt tiền, bạn có thể không tìm được một cái đủ lớn để nướng những thứ bạn muốn nướng, và chúng cũng không đa năng như các thiết bị khác. Bởi những lý do này, chúng tôi khuyên bạn nên cân nhắc một số lựa chọn khác mà chúng tôi đưa ra ở trên!

Một giải pháp tiện lợi khác chính là lò vi sóng đối lưu. Bạn có thể sử dụng thiết bị này để nướng một số món ăn. Bánh nướng trong cốc (mug cake) ngày càng trở nên phổ biến và bạn chỉ cần nướng chúng trong lò vi sóng và chỉ mất một vài phút là có thể thưởng thức món bánh nóng thơm ngon.

Món tráng miệng không cần lò nướng

Dù làm bánh ngọt rất phổ biến ở Nhật, nhưng bạn luôn có thể làm những món bánh tráng miệng thơm ngon không cần dùng đến lò nướng. Một vài món cực kỳ phổ biến như bánh pancake souffle, thạch giọt nước, bánh flan purin kiểu Nhật hay bánh phô mai.

Wagashi

Một trong những món tráng miệng đặc trưng của Nhật Bản không cần lò là wagashi – loại bánh truyền thống Nhật Bản này thường được thưởng thức cùng trà xanh. Daifuku (thường được gọi là mochi) là loại bánh bột gạo ngọt được giã nhỏ nhồi với nhân như anko (nhân đậu đỏ) và đây là một trong những loại wagashi phổ biến nhất. Dango là những viên bột gạo thường được xiên que.

Wagashi có thể hơi khó một chút khi tự làm ở nhà – bản thân một số loại thực sự là tác phẩm nghệ thuật – vì vậy, rất đáng để thử món wagashi do các nghệ nhân sáng tạo. Tuy nhiên, có nhiều buổi hội thảo dành cho những ai tò mò về cách làm wagashi, bạn có thể thực hành các bài học trên lớp và bắt đầu tự làm wagashi thay vì nướng bánh bằng lò ở Nhật Bản nhé!

Bánh phô mai (Cheesecake)

Bánh phô mai cũng là một món bánh ngon không cần nướng nếu bạn không muốn mua lò nướng. Nếu bạn muốn thử nướng bánh Nhật Bản soufflé cheesecake, bạn có thể đun cách thủy bằng nồi cơm điện thay vì dùng lò nướng. Ngoài ra, cũng có rất nhiều công thức làm bánh phô mai mà không cần đến lò nướng.

Thạch giọt nước

Thạch giọt nước, còn được gọi là mizu shingen mochi (bánh nước), chủ yếu dùng bột agar (có tác dụng giống như gelatine). Chiếc bánh thạch hình giọt nước độc đáo ngày càng trở nên phổ biến nhờ vẻ ngoài trong trẻo bắt mắt. Bạn không cần lò nướng để làm thạch giọt nước vì bạn chỉ cần đun sôi các nguyên liệu trong chảo và sau đó để nó nguội từ từ trong khuôn.

Bánh pancake

Đây là một món tráng miệng cổ điển không cần lò nướng. Chỉ cần chiếc chảo không dính của mình, bạn có thể làm bánh crep, bánh pancake Scotch dày hoặc để xốp phồng giống bánh hơn, bạn có thể thử làm món soufflé pancake, một loại bánh nướng rất phổ biến ở Nhật Bản.