Mùa hè Nhật Bản kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8 (trùng với mùa thấp điểm tìm thuê nhà theo các blogger của Village House). Trong khoảng thời gian này, người dân và du khách được thưởng thức hàng loạt các lễ hội và sự kiện được gọi là natsu matsuri hoặc lễ hội mùa hè. Truyền thống của natsu matsuri bắt nguồn từ thời điểm mùa màng được gieo trồng trong mùa hè – những người nông dân và thôn xóm sẽ tổ chức các lễ hội để tỏ lòng thành kính với các vị thần để đổi lấy mùa màng bội thu. 

Ngày nay, truyền thống này đã phát triển thành một hoạt động vui chơi mùa hè thú vị cho gia đình và bạn bè trên khắp nước Nhật. Một số lễ hội mùa hè nổi tiếng và được yêu thích nhất ở Nhật Bản gồm có: 

• Lễ hội Aomori Nebuta Matsuri: được tổ chức hàng năm vào đầu tháng 8 tại thành phố Aomori  
• Lễ hội Gion Matsuri – diễn ra trong suốt tháng 7 ở Kyoto  
• Lễ hội Tanabata, hay còn gọi là Lễ hội sao, được tổ chức vào ngày 7 tháng 7 

Ngoài các lễ hội, du khách tham gia các lễ hội mùa hè của Nhật Bản cũng mong chờ được thưởng thức các món ăn nhẹ và đồ ngọt được bày bán tại sự kiện. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 món ngọt lễ hội mùa hè của Nhật được du khách và người dân địa phương cực kỳ yêu thích. 

1. Taiyaki 

Taiyaki có nghĩa là “cá tráp biển nướng”, bắt nguồn từ khuôn tạo hình cá tráp biển ban đầu của món ăn nhẹ này, vốn là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng ở Nhật Bản. “Tai” có nghĩa là cá tráp biển và “yaki” có nghĩa là nướng hoặc rán. 

Xuất hiện vào thời Minh Trị (1868 ~ 1912), bánh Taiyaki là một món ăn nhẹ được làm từ bột mì, đường, bột nở và nước hoặc sữa. Là một món ăn đường phố phổ biến ở Nhật Bản và một số vùng thuộc châu Á, Taiyaki được nướng trong khuôn bánh quế hình cá tráp biển hoặc các loại cá khác cho đến khi bánh chín đến độ có màu vàng nâu. Khuôn ban đầu được làm bằng gang hoặc đồng, nhưng ngày nay, mọi người ưa chuộng loại khuôn bằng vật liệu chống dính hơn. 

Mặc dù theo truyền thống, nhân bánh – anko hoặc đậu đỏ ngọt – được làm từ đậu azuki ngọt, thì ngày nay Taiyaki có nhiều loại nhân khác nhau như nhân sô cô la, khoai lang mật, sữa trứng, thậm chí cả nhân matcha. 

2. Chuối phủ socola  

Chuối phủ socola là một món ăn đường phố Nhật Bản phổ biến được những người bán hàng rong bán trong các dịp lễ hội. Món ăn này thịnh hành vào khoảng những năm 1870, khi chuối nhập khẩu từ các vùng nhiệt đới trên thế giới trở thành một loại trái cây rất được yêu thích ở Nhật Bản. 

Đúng như tên gọi, món này đơn giản là nhúng chuối vào chocolate đen đã đun chảy và đợi chocolate đông cứng thành lớp vỏ bao quanh quả chuối. Món này thường được bán dưới dạng xiên que.  

Nhiều người bán hàng rong trang trí món ngọt đơn giản nhưng ngon miệng này bằng những hạt cốm màu sắc rực rỡ, hay các loại hạt nghiền nhỏ, hoặc thậm chí sử dụng sô cô la màu để thu hút du khách tham gia lễ hội. 

Một biến thể của món ăn mùa lễ hội phổ biến này là món chuối Tokyo Banana, một chiếc bánh bông lan hình quả chuối có nhân kem. Không giống như phiên bản bánh chuối phủ socola, bánh chuối Tokyo Banana được bày bán quanh năm trong các cửa hàng trên khắp nước Nhật, trở thành một món quà lưu niệm phổ biến để người dân địa phương và du khách mua tặng gia đình và bạn bè. 

3. Đá bào 

Đá bào, hay còn được gọi là kakigori trong tiếng Nhật, là cách gọi của người Nhật, dù kết cấu của nó bông hơn, như tuyết mới rơi. Món này được làm bằng cách xếp đá bào vào cốc rồi rưới lên xi-rô, nước trái cây hoặc sữa đặc. Tùy vào người bán hàng hoặc cửa hàng, món này cũng có thể được phủ thêm các loại topping, kem hoặc sữa chua.  

Kakigori được du nhập vào Nhật Bản vào thế kỷ thứ 10 thời Heian và ban đầu là một món ngọt ăn lạnh chỉ dành riêng cho giới quý tộc Nhật Bản trong những tháng hè nóng ẩm. Khi công nghệ phát triển và đá trở nên phổ biến và có giá cả phải chăng hơn, món ăn này đã lan rộng trên khắp nước Nhật và trở thành món ăn vặt mùa lễ hội hè phổ biến được nhiều người yêu thích ở Nhật Bản. Người ta đồn rằng cửa hàng kakigori đầu tiên được mở vào năm 1869 ở Yokohama và ngày 25 tháng 7 được gọi là Ngày Kakigori vì cách phát âm của ngày này nghe giống như “đá mùa hè” trong tiếng Nhật. 

4. Khoai lang mật 

Được gọi là satsumaimo hoặc chỉ đơn giản là imo trong tiếng Nhật, khoai lang Nhật Bản có nhiều tinh bột hơn, ngọt hơn và có vị bùi bùi và vị đất đậm đà hơn so với khoai lang phương Tây. Khoai lang Nhật có kích thước trung bình đến lớn, hình trụ và phình ở đầu, với kết cấu bông xốp và không bị bứ. 

Loại củ này được du nhập vào Nhật Bản lần đầu tiên vào thế kỷ 17 và thường được nướng hoặc hấp. Ngày nay, khoai lang mật là một món ăn đường phố và món ăn vặt mùa lễ hội phổ biến ở Nhật Bản. Một biến thể phổ biến khác là daigakuimo, là khoai lang được chiên giòn và tẩm đường sirô. Với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần bên trong mềm mại, đây là món ngọt mà bạn không nên bỏ qua! 

5. Kẹo bông gòn 

Không có gì ngạc nhiên, kẹo bông gòn nổi tiếng là một món ăn vặt cực kỳ nổi bật trong các lễ hội và sự kiện trên toàn thế giới, và Nhật Bản cũng không ngoại lệ. Một phần là bởi màn trình diễn “quay bông”, một phần là bởi món kẹo bông gòn thơm ngon này thu hút sự chú ý của cả trẻ em và người lớn bởi độ xốp xốp, bồng bềnh như mây cùng những màu sắc cầu vồng rực rỡ. 

Món này được phát minh vào thế kỷ 19 bởi một nha sĩ tên là Tiến sĩ William Morrison, người đã hợp tác với nhà sản xuất bánh kẹo John C. Wharton vào năm 1897 để phát minh ra một chiếc máy quay đường trong một bát quay, biến đường thành caramel và biến nó thành những sợi đường nhẹ, xốp được kéo thành kẹo bông gòn. Món ngọt này được giới thiệu với thế giới vào năm 1904 tại Hội chợ Thế giới St. Louis và đã trở thành một món ăn vặt cực kỳ nổi tiếng. 

Kẹo bông gòn không phải là món ăn nhẹ chính trong các lễ hội mùa hè ở Nhật Bản, và đối với những người tìm kiếm một cách thưởng thức kẹo bông thú vị, sáng tạo và độc đáo, thì Nhà máy Kẹo Totti ở khu Harajuku, Tokyo nổi tiếng với việc kéo kẹo bông thành những hình dạng thú vị và ngộ nghĩnh. 

CheR

Nhà văn tự do với hơn 2 năm kinh nghiệm viết cho Blog Village House, giáo viên dạy tiếng Anh và là người làm việc từ xa không cố định tại một nơi đã sống ở các quốc gia bao gồm Cộng hòa Séc, Vương quốc Anh, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Nhật Bản và gần đây nhất là Gruzia. Tôi không ngừng săn lùng căn hộ tốt nhất, tối ưu nhất để làm việc từ xa khi không hứng thú với việc đi xem liên hoan phim, hòa nhạc và kịch.