Fukuoka é a maior cidade de Kyushu, localizada no norte da ilha. Se você se mudou recentemente para um de nossos apartamentos em Fukuoka, uma das melhores formas de conhecer um lugar é através de sua gastronomia. Felizmente, se você tiver se mudando para Fukuoka, há muitos pratos locais deliciosos para você experimentar. Fukuoka é conhecida por uma grande variedade de pratos diferentes, desde pratos regionais a versões únicas de refeições e produtos frescos que você já conhece.

Fukuoka tem uma cultura gastronômica muito especial devido à sua história como cidade portuária e porta de entrada para a influência de outros países. Aqui, as tradições japonesas misturam-se com as tradições da Coreia e da China, trazendo pratos novos através da interpretação e adaptação de pratos estrangeiros.

Hakata Ramen

O Hakata Ramen é muitas vezes referido como Tonkotsu Ramen, e é o prato mais famoso de Fukuoka. Este prato saboroso de Fukuoka é popular não apenas no Japão, mas no mundo inteiro.

O Tonkotsu Ramen veio originalmente de Hakata no início do século XX. Originou-se perto das docas da cidade antiga. Os trabalhadores precisavam de algo que pudessem comer rapidamente, devido às suas rotinas corridas. O ramen é muito rápido de se fazer, pois o macarrão sé é cozido até ficar ao ponto al dente.

O Hakata Ramen é feito de caldo de ossos de porco. Tem um caldo cremoso espesso combinado com macarrão de ovo fino e reto. O macarrão é servido melhor quando firme, pois o macarrão fino amolece rapidamente no caldo. Você pode pedir barikatai (extra firme) ou katai (firme). Também é popular se pedir kaedama, que é uma porção extra de macarrão. Ao comer duas porções de macarrão recém-cozido, você consegue comer uma grande quantidade de ramen sem que o macarrão fique muito encharcado.

O caldo é feito fervendo ossos de todas as diferentes partes do porco, resultando em um caldo gelatinoso. O caldo é fervido por cerca de 12 horas até desenvolver um sabor rico e de aroma intenso. Alguns complementos populares do Hakata Ramen incluem o chashu (barriga de porco fatiada), ovos marinados com molho de soja, cebolinha, nori e menma (brotos de bambu temperados). O restautante de ramen Ichiran é especializado em servir um tipo particular do Hakata Ramen.

Se você estiver procurando tipo diferente de ramen local de Fukuoka, experimente o Nagahama Ramen. Ele é muito parecido com o Hakata Ramen, pois é feito à base de tonkotsu. O Nagahama Ramen, porém, tem um sabor mais leve e simples.

Mentaiko

Mentaiko são as ovas de bacalhau picantes, o que significa que são ovas de peixe temperadas com pimenta picante. Mentaiko é particularmente popular na cidade de Hakata. Chegou a Fukuoka após a Segunda Guerra Mundial através do comércio da ilha de Busan, na Coréia.

Uma das razões pelas quais é tão popular é devido à textura incomparável das ovas de bacalhau, que podem ser estouradas na boca. Uma das maneiras mais fáceis de apreciar os sabores fortes e texturas do Mentaiko é servi-lo com arroz branco simples. No entanto, ovas de bacalhau picantes podem ser encontradas em vários outros pratos, alguns dos pratos com Mentaiko mais populares incluem Omurice, macarrão cremoso, pizza e udon. Também é um bom aperitivo. O seu sabor salgado combina bem com shochu, saquê ou cerveja.

Pacotes de Mentaiko são um omiyage popular para comprar como lembrança ou presente ao se visitar Fukuoka.

Motsunabe

Este ensopado é o favorito entre os moradores de Fukuoka nos meses mais frios. O “motsu” no Motsunabe refere-se a vísceras de vaca e porco. Ao se garantir o uso dessas partes dos animais, que são muitas vezes descartadas, este prato é popular por reduzir o desperdício e ser uma forma mais sustentável de se comer carne. Eles também são conhecidos por serem partes da carne repletas de nutrientes, como vitamina B e colágeno.

Motsunabe é feito de tripas e intestinos, assim como vegetais de inverno, como alho-poró, repolho, broto de feijão e cebolinha. Tudo é cozido em um caldo rico, temperado com molho de soja, pimenta malagueta, alho e muitas vezes missô.

Depois de se comer todos os legumes e carne, você pode colocar um pouco de macarrão ou arroz no caldo para finalizar a refeição. Motsunabe costuma ser combinado com um pouco do licor shochu regional de Kyushu.

Mizutaki

O Mizutaki é originário das regiões de Kyushu e Kansai, e é outro ensopado, assim como o Motsunabe. Geralmente é feito com frango com ossos e uma variedade de vegetais da estação, além de cebolinha, tofu e cogumelos. Tudo é cozido em um caldo à base de dashi. Enquanto cozinha, o colágeno liberado pelos ossos dá ao caldo um sabor rico e o transforma em um caldo grosso.

O caldo no Mizutaki tem um sabor simples e suave. O prato às vezes é servido com molho ponzu em uma tigela pequena na qual você pode mergulhar os ingredientes cozidos para uma explosão de sabor. Certifique-se de adicionar um pouco de arroz ou macarrão no final para finalizar o caldo!

Morango Amaou

Apesar de existir cerca de 300 variedades diferentes de morangos no mundo, os morangos Amaou são alguns dos melhores morangos de todos. Esses morangos são cultivados principalmente em Itojima, em Fukuoka, pois lá se tem o clima perfeito para o crescimento lento desses morangos suculentos. Eles são incomparáveis e recebem o nome de um acrônimo que descreve as melhores características do morango. Amaou vem de amai (doce), marui (redondo), okii (grande) e umai (delicioso). Esses morangos são mais conhecidos por sua cor brilhante, sabor doce e tamanho. Os morangos se tornaram um prato popular de inverno no Japão. 5 de janeiro é o Dia Nacional do Morango.

O cultivo do morango no Japão teve início durante a Era Meiji. O desenvolvimento dos morangos Amaou começou em 2002. Com o tempo, o morango Amaou se tornou popular para se dar de presente e muitas vezes é incorporado a outros pratos e lanches populares. Os morangos Amaou são ideais para o bolo de Natal japonês, além de serem a variedade perfeita para o ichigo daifuku.

Quando se trata de comida, Fukuoka é um dos destinos mais emocionantes do Japão. Esteja você fazendo uma viagem a qualquer época do ano ou morando lá, você poderá desfrutar de várias especiarias locais. A cultura gastronômica, juntamente com o clima agradável, belas paisagens e um ótimo sistema de transporte público, fazem de Fukuoka uma das melhores cidades ​​do mundo para se morar, com algumas das melhores qualidades de vida. Se você estiver pensando em se mudar para Fukuoka, confira nossos apartamentos disponíveis para se aluguel.