Aichi é o lugar perfeito para qualquer entusiasta culinário. A prefeitura é conhecida por sua cultura alimentar especial repleta de sabores profundos. Se você estiver pensando em se mudar para Aichi, você pode conferir todos os pratos regionais saborosos que a prefeitura tem a oferecer.

Muita comida em Aichi é baseada em comida fermentada, missô, molho de soja e mirin (tipo de condimento japonês). Aichi tem seu tipo especial de missô vermelho, famoso por seu sabor defumado profundo. Este missô de soja realmente realça seu sabor quando fervido, ao contrário da maioria dos missôs. Algumas das melhores comidas de Aichi, como miso nikomi udon, miso katsu e miso oden, contêm esse tipo missô.

Embora os pratos mais famosos de Aichi sejam principalmente carne e peixe, você ainda pode experimentar as versões veganas desses pratos. Há uma oficina de culinária vegana em Nagoya, onde você pode aprender a preparar versões veganas de missô katsu e tebasaki, entre outros pratos.

Missô Katsu

Apesar de você conseguir encontrar pratos de carne fatiada tipo katsu por todo o Japão, o katsu de Aichi é especialmente saboroso. A versão do katsu de Aichi é o missô katsu. Bifes de carne de porco à milanesa fatiados e cobertos com molho de missô. O missô katsu é geralmente servido repolho picado e arroz.

Yabaton é um dos lugares mais famosos para se come o missô katsy. Eles possuem restaurantes em alguns locais espalhados por Aichi, assim como em outras províncias. Outro local famoso é o Ramichii. Se você morar em Aichi, não deixe de experimentar alguns dos lugares           que servem missô katsu espalhados pela província.

Após experimentar algumas versões do prato você irá notar a diferença entre eles. Alguns restaurantes cortam as fatias mais grossas e fazem um molho mais grosso, enquanto outros fazem um molho de missô mais adocicado e suave.

Udon de Missô Nikomi

Udon de missô nikomi é um dos pratos mais populares que contém missô vermelho e é uma das refeições mais quentes que você encontrará em Aichi. Nikomi significa ensopado ou fervido, uma vez que os ingredientes são fervidos em caldo de missô e dashi.

O macarrão tipo udon no udon de missô nikomi é mais firme em comparação com o udon em outros pratos. Isso ocorre porque o macarrão é sovado sem sal.

O udon de missô nikomi geralmente contém frango, legumes, kamaboko e um ovo cru que é quebrado na sopa e depois misturado pela pessoa que come a refeição. Este prato quente é geralmente servido em uma tigela de cerâmica.

Hitsumabushi (Especialidade de Nagoya)

Hitsumabushi, a iguaria de Nagoya, é um prato de enguia e arroz servido em uma tigela especial de madeira. A enguia é grelhada ao comer o prato, é usual colocar a enguia na tigela de arroz aos poucos. Houraiken e Sanpaku são alguns dos locais mais famosos para comer hitsumabushi em Aichi.

Uma refeição hitsumabushi é apreciada em três partes. Primeiro, você come a enguia sem condimentos adicionais para apreciar o sabor básico da enguia. Em seguida, você adiciona vários sabores complementares de wasabi, algas marinhas e cebolinha. Finalmente, você despeja a sopa sobre o prato e come. Wasabi e enguia são uma combinação particularmente deliciosa!

Uma coisa que você pode querer considerar sobre esta iguaria é que a enguia japonesa é uma espécie atualmente em extinção. Embora, por todo o Japão, a enguia seja conhecida por sua riqueza nutricional e seja o alimento perfeito para se comer no verão para combater o natsubate, este prato pode ser consumido durante o ano inteiro.

Tebasaki

Assim como o missô katsu, Aichi é o lar de muitos pratos fritos saborosos! Outra especialidade de Nagoya é o tebasaki e, ao contrário do hitsumabushi, o tebasaki é um prato bem barato.

Tebasaki é um prato de asas de frango tradicional de Aichi. Estas asas de frango suculentas e crocantes são fritas duas vezes e são servidas com osso. Elas geralmente são servidas com uma marinada doce e saborosa e várias especiarias. Tebasaki é um prato amado por moradores locais e turistas.

Se você optar por se mudar para um de nossos apartamentos em Nagoya, o tebasaki provavelmente se tornará um prato básico em sua dieta. É um ótimo prato para desfrutar acompanhado de bebidas alcóolicas. Yamachan é um dos locais mais populares para comer tebasaki, eles têm vários restaurantes tipo izakaya por Nagoya.

Uiro

A melhor sobremesa para saborear após aproveitar toda a saborosa culinária de Aichi que você acabou de comer é o uiro. A textura do uiro está algo entre a do mochi e do yōkan ou geléia. É um bolo cozido no vapor feito de farinha de arroz e açúcar. Também é bom como um lanche doce acompanhado de um bom chá!

Uiro são feitos em formas cúbicas. Uiro é tradicionalmente cozido no vapor até obter uma textura mastigável.

É o wagashi mais famoso de Nagoya. Este doce mastigável vem em vários sabores. A pasta tradicional de feijão azuki, matcha, morango, castanha, morango e yuzu. Um dos melhores lugares para encontrar uiro é na seção de omiyage da estação de Nagoya, mas você também poderá encontrar o delicioso uiro em outras partes de Aichi.

Se você ainda não visitou Aichi, nós recomendamos que você planeje uma viagem em breve para experimentar todos esses pratos requintados. Além da culinária, há muitos pontos turísticos para desfrutar na província, os quais você pode conferir em nosso guia local.

Se você estiver pensando em se mudar para Aichi, confira os melhores lugares para morar em Aichi. Não deixe de uma olhada nos nosso apartamentos da Village House disponíveis para alugar em toda a província para encontrar sua casa perfeita!